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Vini e Vitigni

vini-e-vitigniIl Molise vanta una lunga e antica tradizione nella coltivazione della vite e nella produzione di vini.
La coltivazione di vitigni, su più vasti terreni appositamente disboscati e dissodati, risale all’epoca romana, dopo la conquista del Sannio.
Nell’800 la coltivazione della vite si è estesa nella maggior parte dei Comuni molisani.
La viticoltura molisana è finalmente rifiorita nella seconda metà del ‘900, abbandonando le colline interne e affermandosi lungo la costa molisana.

I vini molisani si distinguono in vini da tavola, ottenuti da uve autorizzate senza altra aggiunta di specificazione; vini a Denominazione di Origine Controllata e vini a Indicazione Geografica Tipica, nel rispetto dei Disciplinari di Produzione.

Le D.O.C. molisane sono due: D.O.C. Biferno Riconosciuta nel 1983, riservata ai vini rosso, rosato e bianco. Questi vini si producono nella fascia costiera e nelle zone collinari interne della provincia di Campobasso e si ottengono dai vitigni Montepulciano, Trebbiano e Aglianico, per le tipologie rosso e rosato, e dai vitigni Trebbiano Toscano, Bombino Bianco e Malvasia Bianca, per la tipologia bianco.

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Benvenuti nel Blog del Buongustaio

Salve a tutti e benvenuti nel nostro Blog del Bongustaio!

Uno strumento a nostro avviso importante, per comunicare, promuovere  il territorio del Molise e la tradizione gastronomica che caratterizza il patrimonio culturale dell’intera regione.

L’obiettivo di questo spazio è condividere ricette e informazioni sulla cucina molisana, sui prodotti tipici, sui vini e vitigni ed eventi.

Ci auguriamo che i nostri post stimolino la vostra curiosità e vi facciano conoscere meglio il Molise, una piccola regione… tutta da scoprire!

Buona lettura 

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Lasagne in Brodo

Apriamo il Blog del Buongustaio con un piatto “tipico” molisano, testimone della ricchezza della nostra terra, dell’abbondanza della nostra tavola e dell’unicità della nostra gastronomia.

È un’antica ricetta di probabile origine mediorientale, che non può mancare nel tradizionale menù delle feste di questa regione, lasagne in brodo, detta “Sagna”.

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Il Tartufo…c’è in Molise

Il Molise è delle una regione italiana più ricca di tartufo, in particolare del prezioso tartufo bianco.

Il Molise ha il primato, spesso sconosciuto ai non addetti al settore, di essere la regione italiana più ricca di tartufo, in particolare di quello bianco (Tuber magnatum Pico). Si stima che il 40% della produzione di tartufo in Italia provenga dalla piccola regione. Un dato significativo, sicuramente condizionato dalla qualità dell’habitat naturale ancora incontaminato, ideale alla proliferazione di questo fungo pregiato. I Comuni molisani in cui si producono le maggiori quantità di tartufo sono: San Pietro Avellana, Carovilli, Agnone, Fossalto e Riccia.

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